这次做的威风蛋糕，开裂的问题比原来小多了。总结经验：相同比例的蛋糕用料，只是在烤箱的温度设置上，改变了。先是130度烤了30分钟，又140度，烤了20分钟。因为赶时间，所以蛋糕熟了就拿出来了。应该再多烤一会，蛋糕表面的颜色会略深一些的。分析：低温烘烤，让面糊内的水分慢慢蒸发，就不会出现大的开裂现象了。要增加烘烤的时间，以使蛋糕达到想要的颜色状态。