刚做面包时，用一次法做，发现面包组织和口感都不是很好。后来改用中种法，第一天晚上用百分之五十至百分之六十的面包粉，先放冰箱冷藏室发酵，待第二天早上再加上剩下的面包粉进行揉面，发觉这时候的面团因有了中种面团的先行吸足水分，面团比较柔软而且容易揉，且出筋也快了些，因为用手工和面，所以面团软硬度也好掌握。我现在一直用中种法做面包。不知亲们用的什么方法？