西芹腰果炒百合，相信大家不会陌生，清清爽爽的一道夏日素菜，西芹和百合沸水汆烫，腰果温油煎香，蒜瓣入热油锅中煸香，放入汆好的西芹和百合，放少许盐和史云生浓醇高汤翻炒，再倒入煎好的腰果，迅速翻炒，临出锅勾入少许水淀粉的芡汁即可出锅。