素什锦，在天津是很受欢迎的一个凉拌菜，每逢节假日，几乎家家都要做上一大盆。和大鱼大肉相比，素什锦更受欢迎，这道菜调味料很简单，好味完全来自于蔬菜本身的味道，色彩斑斓，层次丰富，在夏季也是不错的选择。