红烧排骨：我的拿手菜～ 排骨洗净，放水中煮几分钟，去除血沫。捞出用清水洗净。锅内油小火烧热，放入白糖炒糖色,炒至变焦黄色出小泡泡，下入排骨迅束煸炒。放入葱姜花椒粉生抽老抽八角香叶继续煸炒，添水移入高压锅上汽后15分钟关火，再移入炒锅纯10分钟左右收汤上色。