抹茶和抹茶的区别其实很大的，从照片上就能完全体现。从最开始用的国产“朱师傅”到小山园的“若竹”，都是一个慢慢认识的过程。正如我要熬的抹茶酱，慢慢的，沉下心来，感受她的色，体味她的香。国产的色黄沉，涩味重。而小山园的抹茶色彩鲜亮，清香怡人，味道那就更赞了。日本的抹茶有“浓茶”和“薄茶”之分。烘焙用个人觉得“若竹”已是够高端了。虽然“青岚”或“五十铃”都可用来烘焙，但实是觉经由高温烘焙过的这几种抹茶口感差异不大，也只有价格的差异了