自制山楂罐头，学了个让山楂煮的过程不掉色的招，就是把山楂提前用盐水泡。扣山楂胡真是个费劲事，有人给山楂勾芡，其实一点不用，只要放糖和麦芽糖以及适量的水，煮出来的汤自然粘稠了。我还加了少量的蜂蜜。