三碗面，周日中午的午餐。 浇头:泰国大虾仁，口蘑，西芹，花菜，毛豆仁，焯水。油锅六成热，葱姜蒜粒下锅煸香，三两滴料酒炸锅，下原料翻炒四五下，入红茶水，煮开。中炒勺大半勺耗油，一匙蒸鱼豉油，少许冰糖，少许盐。无需鲜味剂。视各家口感控制自己喜欢的感觉煮老煮趴，或追求嫩脆，或追求更鲜，各自不同各有所好。