学做冰皮月饼，网上若干冰皮月饼的制作方法，仿制一款，澄面100克，糯米粉50，沾米粉40，用牛奶180克混合搅拌，加糖粉25搅拌，若干次加入白油25搅拌成液态，上火蒸20分钟，凉后制皮 反思若用苋菜汁做，在与蒸汽时颜色挥发变淡，和粉团时添加可可粉不很均匀，导致三种颜色口感软硬不均