选用肋排。糯米浸泡3小时。将排骨调入豆豉，酱油，蚝油，生粉，料酒，腌制2小时。之后糯米淘干与排骨一起拌匀。排骨摆好到盘里，放到蒸锅里，大火烧开后改中火蒸1个小时。出锅前撒上香葱点缀。