天冷不想早起，那就晚上做个蛋糕吧；再热杯牛奶和鸡蛋🥚，不用5分钟，早餐就好了！ 下面这个就是我周末晚上做好的蛋糕，昨儿早上吃的，灯光下拍的照📸，不如自然光好看👀。这个8寸的方型模具比较大，而我家土鸡蛋有点小，再加上减少了白糖用量，所以，成品未能🈵膜，表面也有些开裂不完美；🉑我还是愿意与大家分享；喜欢吃蛋糕的盆友，快来跟着我一起做动起来吧！ 制作方法及步骤： 食材：鸡蛋5个，白糖45克，牛奶80克，玉米油45克，玉米淀粉15克，蛋糕粉80克； 具体操作： 1️⃣ 10克白糖+牛奶+玉米油拌至乳化状； 2️⃣ 筛入蛋糕粉； 3️⃣ 用蛋抽翻拌均匀； 4️⃣ 加入5个鸡蛋黄； 6️⃣ 拌成细腻面糊备用； 7️⃣ 在蛋清盆中：加入少许盐、白醋和35克白糖； 8️⃣ 用电动打蛋器打至硬性发泡，有小尖角状态； 9️⃣ 取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀； 🔟 再回倒蛋白盆里，翻拌均匀； 🔢 拌好的蛋糕糊，如丝绸般的光滑细腻； 🔢 倒入模具中，轻轻震几下，震出多余气泡； 最后送入预热好的烤箱，上下火140度°烤50分钟，转160度°烤10分钟；烤好，取出倒扣，待完全冷却后脱模即可。