苦瓜洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，三种食材可以互相补充营养，对身体健康是有益处的。鸡蛋的营养价值比较高的。苦瓜有降脂、降糖的作用，洋葱也可以降糖降血脂的，对心脑血管患者健康是有益处的。