#烘焙# 话说前两天做了一次麻薯肉松蛋黄酥，送进烤箱时个个精神饱满圆圆胖胖，出来时坏了，它们个个都裂着嘴。见此状，我也禁不住乐开花。分析原因是我自作聪明在制作时用麻薯整个包住了豆沙肉松蛋黄，当烤制受热时麻薯里面的热气被麻薯裹得严严实实，热气出不来自然满处拱，造成蛋黄酥个个开花咧嘴的翻车现场。 今天天气凉爽，正是做蛋黄酥的日子。圆圆满满48个蛋黄酥到此全部出炉，收拾停当打好包，一会儿就送亲友去。