在山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。山药是一种高营养低热量的美食，双椒可以净化血液增强食欲。双椒炒山药营养好吃超级下饭。