春夏之交，蔬菜开始大量上市，胡萝卜、豆角、土豆是老百姓最普通的佐餐食材。 豆角、胡萝卜、土豆均切条，然后过油炸至六成熟。 热锅凉油，葱姜末爆香，下入三种食材，下入调料翻炒出锅。