#厨房好物#年前买了一大堆干菌菇。干菌菇相对于新鲜菌菇味道更浓郁，做起菜来更美味，但是做菜前要泡发好，才能让菌菇的香味尽情释放出来 。如果用来煲汤应选择干菌菇效果最佳，除了味道佳，营养价值也是非常丰富的。据分析蛋白质的消化率高达88．5％。菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点。还含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。 干菌菇可以加糖泡发，倒入约40度的温水中，比例是白糖25克、100g水，这样泡出来的干菌菇非常好吃，新鲜。