清炖牛肉山药，牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气，滋养脾胃，并能起暖胃的作用。用医生的话说，山药补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴。清炖牛肉山药十分适合在冬天食用。