牛蛙中的蛋白质成分是比较多的，其次还含有脂肪和糖类。牛蛙的肉比较嫩，是很多其他的肉类不能比的，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。今天晚餐炸了牛蛙，牛蛙外皮酥脆，内里鲜嫩！