发面饼更松软，经过发酵后更容易吸收其中的养分，也可以做出很多花样，加糖做成糖糖饼，加油赶制做成千层饼，还有地域特色的馕饼等等。 死面饼比较考验功力，做法花样也比较多，和面的水温直接关系到饼的口感，一般用温水和面，它不用过发酵，揉匀、醒好就可以，也可以做出很多花样，比如奶香味，甜味，原味等等。 烫面饼软、粘、甜，一般都是烙馅饼比较多。 发面饼、死面饼、烫面饼，你喜欢哪种?